MEDALJE ZA SVETONEDELJSKE „KOBASARE“ NA 65. SEVNIČKOJ SALAMIJADI
U slovenskom gradu Sevnica 10. ožujka održana je 65. Sevnička salamijada, jedna od najstarijih i najuglednijih manifestacija posvećenih domaćoj salami u ovom dijelu Europe. Manifestaciju tradicionalno organizira Društvo salamarjev Sevnica, a svake godine okuplja proizvođače, ljubitelje suhomesnatih proizvoda i gastronomske entuzijaste iz više zemalja regije.
Tradicija duga više od pola stoljeća
Ovogodišnje izdanje salamijade potvrdilo je status događaja kao jednog od najvažnijih susreta proizvođača domaćih salama. Na ocjenjivanje je pristiglo ukupno 148 uzoraka, raspoređenih u tri kategorije hobista. Stručni ocjenjivački sud vrednovao je kvalitetu mesa, začine, strukturu, zrelost i cjelokupan dojam proizvoda.
U glavnoj kategoriji, u kojoj je ocijenjeno 98 uzoraka, prvo mjesto osvojio je Denis Krošelj iz Kapela. Drugo mjesto pripalo je Marku Krštincu iz Straže, dok je treće mjesto zauzeo Karl Udovč iz Škocjana.
U posebnoj kategoriji za proizvođače iz općine Sevnica ponovno je slavila obitelj Tomažič iz Tržišča, potvrdivši kontinuitet kvalitete domaće proizvodnje.
Veliki uspjeh hrvatskih salamera
Zapažen uspjeh ostvarili su i predstavnici iz Hrvatske u međunarodnoj kategoriji, u kojoj su sudjelovali proizvođači iz Hrvatske, Slovačke, Mađarske i Srbije.
Članovi udruge Svetonedeljski kobasari ostvarili su izvanredan rezultat – prvo i drugo mjesto.
Najbolje ocijenjena bila je salama Marinka Šinka, dok je Tomislav Kapusta osvojio drugo mjesto.
Riječ je o uspjehu koji potvrđuje visoku razinu tradicije i znanja u proizvodnji domaćih suhomesnatih proizvoda među hrvatskim hobistima.
Predstavljanje regije i razmjena iskustava
U sklopu manifestacije organiziran je i prijem za predstavnike salamerskih udruga iz regije, gdje su sudionici imali priliku razmijeniti iskustva o proizvodnji, tradiciji i očuvanju autentičnih receptura.
Udrugu Svetonedeljski kobasari na susretu je predstavljao predsjednik Marijan Čižmešija.
Dobitnici medalja dolaze iz zapadnog dijela Zagrebačke županije:
-
Marinko Šinko iz općine Pušća
-
Tomislav Kapusta iz općine Marija Gorica
Salamijade kao čuvari gastronomske baštine
Salamijade poput sevničke imaju važnu ulogu u očuvanju tradicijskih načina prerade mesa, ali i u poticanju kvalitete među proizvođačima. Kroz natjecateljski, ali i prijateljski duh, ovakvi susreti pridonose razvoju lokalne gastronomije i promociji ruralnih sredina.
Uspjeh hrvatskih predstavnika na jednoj od najstarijih salamijada u regiji još je jedna potvrda da se tradicija domaće proizvodnje salama uspješno njeguje i izvan granica Slovenije, a nagrade iz Sevnice dodatni su poticaj proizvođačima da nastave razvijati kvalitetu i autentičnost svojih proizvoda
