Obitelj Šinko koju čine Marinko, Renata, Katarina, Marija i Vedran vratili su se s tradicionalne Sevničke salamijade s međunarodnim priznanjem svoje salame.
OPG Šinko međunarodni je šampion šezdesete salamijade u slovenskoj Sevnici. Posjetili smo ih u Hrebini malom mjestu u općini Pušća i doznali o kakvoj je to salami riječ.
Vedran Šinko: „Salama se puni u debelo crijevo. Od sastojaka koristimo sol, papar, malo začina, malo veziva i to je to.“
Čini se da kombinacija domaćeg i jednostavnog pobjeđuje. U daljnjem nam razgovoru ovaj mladi poduzetnik otkriva da tajna dobre salame nije u receptu već u čuvanju iste.
Vedran Šinko iz OPG-a Šinko: „Mi kad salamu napunimo, mi nemamo svoje zrione, komore koje same proizvode vlagu, koje sve prozračuju, mi imamo starinski podrum od našeg dede u kojem mi te salame čuvamo i to je nama jedna velika zanimacija, jer mi moramo svaki dan biti uz tu salamu, svaki dan paziti sami na vlagu, svaki dan paziti da li ona dobro dozrijeva, ima li na njij plijesni pozitivne i negativne.“
S OPG-om je 2007. godine krenuo otac Marinko koji priznaje da je trinaest godina kasnije ovaj posao lakše organizirati i voditi, jer su uključeni svi članovi obitelji.
Marinko Šinko iz OPG-a Šinko: „Sada nam je lakše, jer imamo strojeve i svoju djecu koja sve to vode. Puno više zemlje imamo u najmu.“
Načelnica općine Pušća Anđela Cirkveni: „Ovo je vrijedna obitelj. Ponosni smo na njih. Ne samo da se bave salamama, nego se nižu i nagrade za njihovo kvalitetno bučino ulje.“
Upravo zato je općina Pušća na zadnjem općinskom vijeću uvela subvencioniranje i nagrađivanje svojih poljoprivrednika, pogotovo onih mladih, jer se prema riječima načelnice vidi da se od poljoprivrede može dobro živjeti.
